While in the tequila-developing regions of Mexico, agaves are referred to as mezcales. Mezcal refers to the substantial-Alcoholic beverages item received by fermented agave distillation, in addition to a. americana is Amongst the several Agave species used for this purpose.
Se dice que la planta que crece cerca de uno es la que necesita, sobre todo en cuanto a las hierbas medicinales. Parece curioso que en condiciones tan arridas, una planta tan noble crece y provee néctar que se puede aprovechar de tantas formas para la salud humana.
Además, se pueden aprovechar todas sus partes, incluso sus plagas. Los productos con mayor valor agregado que se extraen del maguey pulquero son la aguamiel, el pulque, el gusano rojo y las pencas que se usan para producir barbacoa.
two a 0.3 metros. Cada hoja tiene una consistencia carnosa o espesa y presenta márgenes armados con numerosos dientes rectos o curvos simples de coloration marrón o gris. Estos dientes son más grandes en la mitad de la lámina foliar.
Otro dato interesante: la piel de las pencas se llama mixiote y es el elemento principal del platillo que lleva su nombre. Esta hoja es delgada y aromática, de tal suerte que, al envolver guisados en ella, se convierte también en un sazonador.
La extracción de la aguamiel para el proceso del pulque forma parte del mito de origen del maguey, ya que en el pasado fue una bebida ritual significativa para las sociedades mesoamericanas, siendo una planta relacionada con la cosmovisión divina.
Mayahuel in Nahuatl is called “what surrounds the maguey”: metl, maguey; yahualli, round; he was a deity who was associated with the earth, fertility, and food, he lived inside the sky together with his grandmother Tzitzimitl and together with his sisters the Tzitzimime, who have been regarded as dim beings given that they prevented the sun from growing.
Una taza de pulque después del parto y durante la lactancia era lo más indicado para que las madres produjeran El Maguey leche y amamantaran a sus hijos.
Este desprestigio hace que el vínculo tan estrecho entre la planta y el ser humano, que se entiende por las palabras de los miembros de la comunidad de Santiago Ixtaltepec, no se aprecia tanto como se debería.
Esta planta ha sido distribuida por otras regiones del mundo, sobre todo la región del Mediterráneo y lgunas zonas de África, donde ha sido considerada un gran problema por su naturaleza invasiva.
El maguey es sumamente resistente a los climas secos y puede adaptarse a suelos pobres. Esto debido a su specific metabolismo que le permite respirar y obtener agua por la noche, y a su vez en el día cerrar todos sus poros y evitar la pérdida de agua por una capa cerosa (Gradual Food, 2021).
Al pertenecer al territorio mexicano, se convierte en una planta que posee propiedades medicinales, a la cual antes se le conocía por la cultura mexica o purépecha como metl, mexcalmetl o akamba.
El agave pulquero es una especie monocárpica, ya que florece una sola vez durante su ciclo de vida. La floración ocurre después de fifteen a 25 años de establecida la planta y se caracteriza por producir una inflorescencia con tallo floral de aproximadamente 8 metros, conteniendo flores verdes-amarillentas.
And Within this checklist, you'll be able to’t miss the mezcal, our favorite solution of which we’re proudly producers, due to the fact La Luna Mezcal is often a Mexican manufacturer that’s born within the Michoacan lands, where traditions, culture, crafts, and landscapes occur together by which the magueys are protagonists.